- Sveže
- 7 min
Sušene jajčne testenine, ki jih je treba termično obdelati po navodilih proizvajalca.
Sestavine
PŠENIČNI durum zdrob, JAJCA (12,5 %), voda.
Do 13,5 % vode. Jajca iz hlevske reje.
Hranilna vrednost
| Na 100 g izdelka | |
|---|---|
| Energijska vrednost | 1565 kJ/369 kcal |
| Maščobe | 2,8 g |
| Od tega nasičene maščobe | 0,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Od teh sladkorji | 1,7 g |
| Prehranske vlaknine | 3,9 g |
| Beljakovine | 15 g |
| Sol | 0,10 g |
Na osebo skuhajte: za zakuho za pest drobnih polžev (15 g), za prilogo slabo prgišče (80 g), za glavno jed pa dobro prgišče (100 g).
Kuhanje
Drobne polže stresite v vrelo juho, skuhajte (7 minut) in postrezite. Lahko pa jih skuhate tudi posebej in jih kuhane stresete v juho. V tem primeru v lonec nalijte vodo in jo osolite. Priporočamo največ eno poravnano čajno žličko soli (5 g) na liter vode. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, stresite polže v lonec in delno pokrijte. Če imate radi čvrste testenine, jih kuhajte 7 minut, drugače nekoliko dlje. Ko so polži kuhani, jih odcedite in postrezite v juhi ali uporabite za pripravo drugih jedi.
Kuhanje- Recept: Osvežilna solata s testeninami
Kuhanje- Recept: Polžki s kremno gobovo omako
Pokrijte lonec
Ko vrete vodo, naj bo lonec pokrit, saj to prihrani čas in energijo.
Naj bo lonec dovolj velik
Za kuhanje fužev izberite dovolj velik lonec, da lahko prosto plavajo, saj se v premajhnem loncu med kuhanjem lahko zlepijo.
Juha dolgo ostane bistra
Drobni polži so odlična jušna zakuha, saj se zaradi jajc ne razkuhajo in juha ostane bistra. Zato so idealni tudi za enolončnice.
Za solate in priloge
Drobne polže lahko pripravite kot solate ali priloge z različnimi omakami – da se ne sprimejo, jih premešajte z malo oljčnega olja. Najboljše je, da so koščki v omaki ali solati enako drobni kot testenine.
Za sladice
Drobne polže lahko uporabite za pripravo sladic – dobro se ujemajo s skuto in rozinami, z oreški in s sezonskim ali suhim sadjem.
Pred shranjevanjem ohladite na pultu
Če vam hrana ostane in jo želite shraniti v hladilnik, jo prej ohladite na pultu. Če bi dali v hladilnik še vročo hrano, bi za hlajenje porabili več elektrike, poleg tega bi se zaradi višje temperature v hladilniku lahko razvila plesen.