Fuži

Ko vrete vodo, naj bo lonec pokrit, saj to prihrani čas in energijo.

Za kuhanje testenin izberite dovolj velik lonec, da lahko prosto plavajo, saj se v premajhnem loncu med kuhanjem lahko zlepijo.

Večje testenine kombinirajte z gostimi, robustnimi jedmi (na primer golaži, raguji), manjše pa z nežnimi, gladkimi omakami.

Večji polži lepo ujamejo sirove in paradižnikove omake, pa tudi oljnate omake z oreški, kot je pesto genovese, in raguje. Zaradi trdne strukture prenesejo tudi težo velikih kosov zelenjave ali mesa.

Večji metuljčki so nežnejši po strukturi kot nekatere druge večje testenine. Najbolje se počutijo v lahkih omakah na osnovi olja ali masla.

Svedri s svojimi zavoji na zunanji strani lepo ujamejo sirove in paradižnikove omake, pa tudi oljnate omake z oreški, kot je pesto genovese, in raguje.

Vodne vlivance zabelite z maslom. Lahko jih tudi posujete s praženimi drobtinami, zapečeno čebulo ali naribanim sirom. Podajo se k zrezkom, zelenjavnim in drugim omakam.

Polširoki rezanci ljubijo klasično omako alfredo iz masla in parmezana, lahko pa zraven primešate tudi smetano, koščke piščanca, dodate sire, česen ali zelišča, kot je bazilika. Odlični so s pestom genovese. S polširokimi rezanci se dobro ujamejo tudi mesne, morske, gobove in zelenjavne omake močnih okusov.

Široke rezance v italijanski tradicionalni kuhinji postrežejo z bolonjsko omako. Odlični so tudi z raguji in drugimi bogatimi mesnimi omakami, s kosi piščanca ali z mesnimi kroglicami ter s sirovimi omakami intenzivnih okusov.

Fuži so najpogosteje spremljava golažem in močnejšim omakam, odlični so tudi v enolončnicah in solatah, saj ostanejo čvrsti.Polnozrnate polširoke rezance kombinirajte z bolonjsko omako, pestom genovese, z drugimi mesnimi omakami, z začinjenimi zelenjavnimi omakami in pikantnimi omakami.

Polširoke korenčkove rezance postrežite z milimi maslenimi in oljnatimi omakami, ki poudarijo zelenjavno aromo. Odlični so z bolonjsko omako in z drugimi dodatki, ki se dobro ujemajo s korenčkom: s paradižnikom, svežimi siri, koščki svinjine, z lososom, rožmarinom …

Polširoki špinačni rezanci se zelo dobro ujemajo z maslenimi in oljnatimi omakami milih okusov, lahko pa jih kombinirate tudi z vsem, s čimer vam prija špinača: s svežimi siri, kot je skuta, s trdimi siri, česnovo omako, gobami, piščancem …

Če jih skuhate za prilogo in jih boste postregli brez omake, brez dodatkov, jih zmešajte z nekaj kapljicami oljčnega olja, tako da se ne sprijemajo.

Če vam hrana ostane in jo želite shraniti v hladilnik, jo prej ohladite na pultu. Če bi dali v hladilnik še vročo hrano, bi za hlajenje porabili več elektrike, poleg tega bi se zaradi višje temperature v hladilniku lahko razvila plesen.