Več polnozrnatega

Polnozrnata žita so nepredelana zrna žit, ki so sestavljena iz treh delov (otrobi, jedro in kalček).

• Otrobi predstavljajo zunanjo lupino zrna in vsebujejo vitamine skupine B, antioksidante in prehranske vlaknine.
• Jedro predstavlja največji del žita in vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate in majhne količine vitaminov in mineralov.
• Kalček pa predstavlja zasnovo nove rastline in vsebuje vitamine skupine B, beljakovine in minerale.

Pomena uživanja polnozrnatih žit se zavedajo na Zbornici kmetijskih in živilskih podjetij: “Najpomembnejše vire prehranske vlaknine predstavljajo polnozrnata žita, sadje in zelenjava. Priporočljivo je, da se dnevno zaužije 30 gramov prehranske vlaknine. Kilogram žit ima nizek okoljski odtis, zato polnozrnati žitni izdelki predstavljajo pomemben del zdrave in trajnostne pridelave hrane in prehrane.«

Memorandum o sodelovanju so podpisali

• dve ministrstvi (za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ter za zdravje),
• dve fakulteti (Biotehniška fakulteta in Fakulteta za vede o zdravju),
• štiri inštitucije (Inštitut za nutricionistiko, Izobraževalni center Piramida Maribor, Kmetijski inštitut Slovenije, Nacionalni inštitut za javno zdravje) in
• šest podjetij (Mlinarjev sin, Mlinotest, Don Don, Hlebček, Pekarna Pečjak in Žito).

Spodbujanje širjenja ponudbe polnozrnatih izdelkov je tudi del evropsko sofinanciranega projekta WholEUGrain, ki poteka v sodelovanju s partnerji iz Danske, Romunije in Slovenije.

Pekarna Pečjak je na Agri predstavila svoj Pirin kruh, ki je sestavljen iz več kot 96% pirine polnozrnate moke in dobitnik kar treh prehranskih trditev: Vir prehranske vlaknine, visoka vsebnost beljakovin, nizka vsebnost sladkorjev.