Hrustljavi kruhovi cmoki z lepljivo govedino in kumarično solato

Kruhovi cmoki in azijska kuhinja? Ja, v resnici so odlična kombinacija! Skuhaj jih, nareži in popeci, da postanejo hrustljavi kot najboljši toast, nato pa jih prekrij z lepljivo govedino v sojini omaki z medom, česnom in ingverjem. Zraven se poda sveža kumarična solata s čili oljem, ki vse skupaj osveži. Pečjakovi kruhovi cmoki so narejeni iz namensko pečenega kruha in jajc hlevske reje, zato v ponvi ostanejo čvrsti in ne razpadejo, kar si pri tem slovensko-azijskem "fusion" receptu tudi želimo.

Čas priprave:

40 minut

Zahtevnost:

Enostavno

Število porcij:

4 porcije

Sestavine

Hrustljavi kruhovi cmoki

Kruhovi cmoki Pekarne Pečjak

500 g (1 zavitek)

nevtralno olje za peko

2 jedilni žlici (30 ml)

Lepljiva govedina

nevtralno olje

1 jedilna žlica (15 ml)

mleta govedina

500 g

drobno sesekljan česen

3 stroki

nariban svež ingver

20 g

sojina omaka

60 ml

med

2 jedilni žlici (40 g)

sezamovo olje

1 jedilna žlica (15 ml)

koruzni škrob ali gladka moka

1 jedilna žlica (15 g)

hladna voda

100 ml

Kumarična solata

solatne kumare

2 kom (cca 400 g)

sol

ščepec

sojina omaka

1 jedilna žlica (15 ml)

rižev ali jabolčni kis

1 jedilna žlica (15 ml)

čili olje

1–2 čajni žlički

sezam

1 čajna žlička

Za serviranje

sezam in mlada čebula

po želji

Video recept

Za pripravo te jedi priporočamo:

Preberi več

Koda: vse20

Kruhovi cmoki

500 g

Redna cena: 4,30 €

Cena / kg:/ kg: 8,60 €

Količina:

Kumarična solata: kumari s površino noža rahlo stisni in nareži na grižljaje. Posoli, pusti 10 minut, nato odlij izcejeno tekočino. Dodaj sojino omako, kis, čili olje in sezam, premešaj in postavi v hladilnik.

Cmoki: kruhove cmoke skuhaj po navodilih na embalaži. Odcedi jih in pusti 5 minut, da izpari para, nato jih nareži na približno 1,5 cm debele rezine.

Hrustljave rezine: v veliki ponvi segrej olje. Rezine cmokov peci na srednje močnem ognju 2–3 minute na vsaki strani, da so zlato rjave in hrustljave. Odloži na krožnik.

Govedina: v isti ponvi segrej žlico olja. Mleto govedino peci na močnem ognju 6–8 minut, da lepo porjavi; med peko jo razdrobi z lopatko. Dodaj česen in ingver ter praži še 1 minuto.

Omaka: prilij sojino omako, dodaj med in sezamovo olje ter premešaj.

Lepljiva glazura: škrob (ali moko) razmešaj v hladni vodi, da ni grudic, in prilij h govedini. Kuhaj 1–2 minuti med mešanjem, da se omaka zgosti in lepo obda meso.

Serviranje: na krožnik razporedi hrustljave rezine cmokov, nanje naloži lepljivo govedino, potresi s sezamom in mlado čebulo ter postrezi s kumarično solato.

Nasvet: rezine cmokov pred peko dobro osuši s papirnato brisačo, saj je suha površina ključ do hrustljave skorjice. Ponve ne prenapolni, peci v dveh delih.

Triki: namesto mlete govedine lahko uporabiš mleto piščančje meso ali na drobno nadrobljen čvrst tofu. Za več pikantnosti v omako dodaj žličko čili olja ali sriracho. Solato lahko pripraviš do 2 uri vnaprej.